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Abuelo Rum Anejo 70cl 40%
Provenienza: Panama
Tipologia: Distillato
DESCRIZIONE
La storia iniziò nel 1908, quando l'immigrato spagnolo Don José Varela Blanco arrivò a Pesé, una piccola città a Las Cabras, vicino a dove si trova la distilleria. Lì fondò il primo zuccherificio del paese e nel 1936 lui ei suoi tre figli iniziarono a distillare alcol dal succo di canna da zucchero appena spremuto. Oggi, la famiglia Varela - discendente di terza generazione di Don José - continua a distillare alcolici da quasi 3.000 acri di colture di proprietà, uno dei pochi marchi di rum al mondo a farlo. Controllano il 100% del processo di produzione, raccogliendo a mano la canna prima di distillare e invecchiare il liquido nella tenuta. Lo sviluppo dell'azienda va di pari passo con quello di Panama, tanto che Juan Carlos Varela è diventato presidente nel 2014.
La distilleria Abuelo realizza questo Rum Anejo avvalendosi di una materia prima di ottimo livello. La canna da zucchero proviene infatti da terreni poco distanti dalla sede della distilleria, e dalla sua lavorazione si ottiene la melassa, base con cui si passa alla fase vera e propria di distillazione, effettuata grazie all’utilizzo di quattro grandi alambicchi a colonna. Segue poi la fase dell’assemblaggio, in cui il Rum ottenuto si mescola assieme ad altri Rum invecchiati in botti di rovere bianco americano dai 3 ai 5 anni, per creare una bottiglia di ottima fattura.
Colore: Ambrato pallido.
Profumo: Lo spettro olfattivo racconta note piacevolmente tostate, dove accanto a sentori speziati si avvertono le sfumature derivanti dall’affinamento in legno.
Sapore: All’assaggio è di corpo morbido, setoso, caratterizzato da un sorso rinfrescante, in cui si avverte anche una punta di dolcezza, che apre a un finale dal retrogusto affumicato. Un distillato dai toni delicati ed eleganti.
