Clairin Sonson Rum "Cabaret Haiti" 70cl 51,1%

Provenienza: Haiti

Tipologia: Distillato

Formato: 70cl.

Alcool: 51,1 %

Descrizione:
“Haiti è l'ultima frontiera del rum e Clairins sono i rum di Haiti”. La diversità delle varietà di canna da zucchero che si trovano ad Haiti è incredibile: ce ne sono letteralmente centinaia. Il Clairin “Le Rocher” è caratteristico di una ricchezza pesante e di un'intrigante dolcezza affumicata. Lo sciroppo viene ottenuto da un succo che è stato bollito al fine di conservarlo e mantenere intatte le caratteristiche distintive della materia prima. Tre diverse varietà di canna da zucchero vengono utilizzate per produrre questo sciroppo, che poi subisce una fermentazione simile alla tradizione del Grand Arôme, dove il materiale residuo rimasto nella pentola dopo la distillazione (spesso chiamato dunder, backset o stillage) viene aggiunto nuovamente al lavaggio in fermentazione.