Damoiseau Rhum Concordia 70cl 40%

Damoiseau è una distilleria di rhum agricole situata a Le Moule, in Guadalupa. È una delle cinque distillerie dell'arcipelago della Guadalupa e l'unica nella regione di Grande-Terre. Le sue radici risalgono al 19 ° secolo ed è stata originariamente fondata come tenuta agricola. Damoiseau è il principale produttore di rum in Guadalupa, produce più di 8 milioni di litri all'anno ed esporta in più di 40 paesi in tutto il mondo. La tenuta Bellevue, su cui è costruita la distilleria Damoiseau, fu originariamente fondata come piantagione di zucchero dalla famiglia Rimbaud della Martinica alla fine del XIX secolo, dopo l'emancipazione degli schiavi nelle colonie francesi. La tenuta fu acquistata da Roger Damoiseau nel 1942 e trasformata in una distilleria di rhum agricole, ed è attualmente gestita dal nipote di Roger, Hervé Damoiseau.

I rhum Damoiseau sono prodotti dalla canna da zucchero raccolta e frantumata lo stesso giorno prima di fermentare per 24-36 ore. Vengono distillati in un alambicco a colonna continua tra l'86% e l'88% di alcol, e quindi invecchiano in botti di rovere carbonizzato precedentemente utilizzate per l'invecchiamento del bourbon. Dopo un invecchiamento di sei mesi o più di sei anni, i rum vengono diluiti con acqua di sorgente locale fino a ottenere una prova commerciale costante. Nel 2011 Damoiseau ha aperto un impianto di imbottigliamento e stoccaggio nei pressi dell'aeroporto internazionale di Pointe-à-Pitre a Les Abymes, Pointe-à-Pitre, in grado di immagazzinare fino a 5 milioni di bottiglie.