Glendalough 7yo Porter Cask Irish Whiskey 70cl 46%

Alcol: 46%

Formato: 0,70 lt

Temperatura di servizio: 16°/20°

Tipologia: Distillato

DESCRIZIONE

Glendalough (La Valle dei due laghi) è una profonda valle glaciale incastonata nelle montagne di Wicklow, appena a sud di Dublino. Rinomata per la sua bellezza naturale e paesaggistica, l'area è conosciuta come "Il Giardino d'Irlanda". Glendalough è anche sede di un insediamento monastico del VI secolo fondato da San Kevin, un monaco leggendario, ispirazione dell'azienda e, naturalmente, l'uomo sulla loro bottiglia. I monasteri come Glendalough erano il luogo di nascita delle bevande distillate ai tempi di San Kevin.

La Glendalough Distillery è stata fondata da un gruppo di amici di Wicklow e Dublino con la passione di far rivivere l'eredità della distillazione artigianale in Irlanda. Nei secoli XVIII e XIX c'erano oltre 200 distillerie autorizzate in Irlanda e insieme a innumerevoli distillerie senza licenza producevano diversi stili di poitín, whisky, gin e persino assenzio. In poco tempo questo è sceso a una piccola manciata. Dopo molte serate di chiacchiere e dibattiti sul motivo per cui non c'erano più distillerie artigianali nel luogo di nascita della distillazione, gli amici si convinsero a vicenda a lasciare la sicurezza del loro lavoro quotidiano, dirigersi verso le montagne e correre il rischio di qualcosa di più significativo. Insieme hanno costruito una distilleria artigianale vicino al loro posto preferito in quelle montagne, Glendalough.

Questa espressione di Glendalough non è il primo whisky irlandese ad essere finito in una botte di birra, ma è sicuramente uno dei migliori fino ad oggi. Dublino è senza dubbio il luogo più famoso al mondo per la birra scura e il porter, quindi non sorprende che Glendalough trarrebbe vantaggio da quella reputazione e dalla serie di grandi birrifici della zona. In questo caso, i barili del porter provenivano dalla 5 Lamps Brewery di Dublino. Il single malt è stato prodotto da orzo di malto di cioccolato tostato a doppia distillazione ed è stato inizialmente maturato in rovere Bourbon americano vergine per sei anni prima di essere trasferito in botti di porter per ulteriori 12 mesi. È stato invecchiato per un periodo totale di sette anni perché sette non è solo il numero di anni che San Kevin (il ragazzo sulla bottiglia) ha trascorso come nomade selvaggio, ma rappresenta anche un cenno alla 'Città delle sette chiese' di Glendalough.