Kilchoman Loch Gorm Scotch Whisky 70cl 46% 2019 Edition

Alcol: 46%

Formato: 0,70 lt

Temperatura di servizio: 16°/18°

Tipologia: Distillato

DESCRIZIONE

Kilchoman è stata la prima distilleria ad essere costruita su Islay in oltre 124 anni. La distilleria è stata fondata nel 2005 da Anthony Wills ed è l'unica distilleria agricola di Islay, che produce Single Farm Single Malt. Kilchoman è una delle poche distillerie di whisky in Scozia a rimanere indipendente. Il fondatore di Kilchoman Anthony Wills, si proponeva di far rivivere l'arte perduta della distillazione agricola un tempo diffusa prima della commercializzazione delle distillerie alla fine del 1800. Oltre un decennio nel suo viaggio, la gamma 100% Islay di Kilchoman rimane l'unico single malt Islay prodotto completamente in loco, dall'orzo alla bottiglia. La loro filosofia 100% Islay nasce dal desiderio di far risorgere la tradizione di base della distillazione agricola. Da quando hanno fondato Kilchoman, la gamma 100% Islay è stata la loro principale ragione d'essere. Rappresenta la rinascita del whisky single malt coltivato dall'orzo alla bottiglia in un unico luogo. La loro è una distilleria dove la responsabilità della qualità e della costanza non è affidata al di fuori ma completata in loco con maestria, cura e attenzione ai dettagli. Li rende orgogliosi il fatto di essere l'unica distilleria scozzese a produrre single malt da orzo sia coltivato che maltato a Islay. E questo per non parlare del fatto che distillano, maturano e imbottigliano tutto il loro whisky interamente su Islay. Anche se la Scozia ospita oltre 100 distillerie, la stragrande maggioranza è di proprietà di società multinazionali. Ciò si riflette nella proprietà delle nove distillerie di Islay, Kilchoman è una delle uniche due distillerie di proprietà indipendente. La loro indipendenza gli dà la libertà di perseguire la loro visione di ciò che rende un Single Malt di qualità, attingendo alle tradizioni della Farm Distilling pur continuando ad esplorare le infinite possibilità offerte dalla coltivazione, dalla maltazione, dalla distillazione, dalla maturazione e dall'imbottigliamento in loco.

La parrocchia di Kilchoman ospita alcuni dei terreni più fertili di Islay. È qui, nei campi che circondano la distilleria, dove coltivano 200 tonnellate di orzo ogni anno. Piantando in primavera dopo la migrazione delle 50.000 oche di Islay, il loro team di agricoltori si prende cura dell'orzo durante i mesi estivi prima della raccolta all'inizio di settembre. Il tempo della raccolta rappresenta l'inizio del processo di produzione del whisky che vede il loro orzo coltivato Kilchoman maltato, distillato, maturato e imbottigliato presso la distilleria, diventando infine l'unico whisky scozzese single malt single malt di Islay oltre 1130 giorni dopo.

Questa è l'edizione 2019 del single malt Loch Gorm annuale di Kilchoman, che vede il whisky della distilleria Islay maturare in botti di sherry oloroso. Quest'anno, Kilchomah ha tratto spirito da 20 mozziconi di sherry oloroso, ottenendo grandi porzioni di cioccolato fondente e frutta, che si fondono bene con il fumo di torba al suo centro.