Sharish Blue Magic Gin 50cl 40%

Provenienza: Portogallo

Alcol: 40%

Formato: 0,50 lt

Temperatura di servizio: 8°/10°

Tipologia: Distillato

DESCRIZIONE

L'idea di fare il proprio gin ha colpito António nel settembre 2013 e ad ottobre stava lavorando alla sua prima ricetta di gin, armeggiando con i botanici su una pentola a pressione nella sua cucina. Nonostante i metodi relativamente rudi, ogni settimana venivano venduti 15 litri di Sharish Gin. Nel 2014, António era un distillatore certificato e in poco tempo Sharish Gin veniva prodotto in un modo molto più raffinato, ora nei tradizionali alambicchi portoghesi in rame da 300 litri. Un po' un tuttofare, António ha anche una tenuta di 16.000 metri quadrati in cui coltiva arance e limoni, entrambi raccolti, sbucciati e trasformati magicamente in spirito dalle sue stesse mani. L'altro botanico locale è la mela, la mela Bravo de Esmolfe, per essere precisi: sono motivo di orgoglio dell'Alentejo e, insieme alla buccia d'arancia, alla scorza di limone e alla verbena di limone, vengono macerate quando sono fresche. Il resto dei prodotti botanici usati nello Sharish Gin sono ginepro (dalla Macedonia), coriandolo, cannella, chiodi di garofano e vaniglia bourbon. Tuttavia, Sharish Blue Magic Gin ha un "tocco magico" in più! Una delle botaniche chiave di Sharish Blue Magic è la pianta Butterfly Pea. Il pigmento blu che proviene dal Butterfly Pea durante il processo di distillazione cambia con alterazioni del livello di pH (es .: con l'aggiunta di acido o alcalino). Nel caso del gin and tonic l'acqua tonica contiene acido citrico che quando aggiunto al gin altera il livello di pH e quindi trasforma la bevanda da blu a rosa chiaro. Il cambiamento di colore può essere una novità, ma non è solo un espediente: è molto apprezzabile l'acidità che migliora ancora di più con l'aggiunta di buccia d'arancia. A tal fine, si consiglia una tavoletta di cioccolato fondente all'arancia, da gustare assieme al gin Sharish. Da abbinare ad una buona tonica.