Stauning Bastard Danish Whisky 70cl 46,3%

Alcol: 46,3%

Formato: 0,70 lt

Temperatura di servizio: 16°/20°

Tipologia: Distillato

DESCRIZIONE

Stauning Whisky è una distilleria di whisky in Danimarca. Si trova nella parte occidentale dello Jutland, appena a sud di un piccolo villaggio chiamato Stauning vicino a Skjern. La distilleria è stata fondata nel maggio 2005 da nove appassionati di whisky danesi ed è la più antica distilleria di whisky nel Regno di Danimarca. L'idea era originariamente quella di creare un whisky simile al whisky torbato prodotto sull'isola scozzese di Islay. La produzione avviene prevalentemente a mano utilizzando grano e acqua locali. Tutto è prodotto seguendo i metodi tradizionali scozzesi di produzione del whisky. I preparativi iniziarono in un edificio di proprietà di uno dei nove fondatori, già adibito a macello privato. L'edificio è stato ristrutturato e ottenuto il permesso ufficiale. La prima distillazione è avvenuta nell'agosto 2006 e nei mesi successivi è proseguita la produzione di prova con continui miglioramenti e razionalizzazione del processo. Nell'autunno del 2006 i nove proprietari incontrarono l'esperto di whisky Jim Murray e gli presentarono il nuovo spirito per una degustazione. Murray è stato molto positivo e ha confrontato i risultati con l'Ardbeg degli anni '70 raccomandando ai proprietari di aumentare la produzione. L'incontro fortuito con Murray è diventato il decisore per i fondatori che nel 2007 hanno acquistato una piccola fattoria e spostato la distilleria dal macello privato nel villaggio di Stauning, all'attuale collocazione a circa 1,5 chilometri a sud del villaggio. Nel marzo 2009 la produzione è finalmente ripresa. La produzione è stata aumentata a 6-8000 litri di whisky all'anno, dai 2-400 litri originariamente previsti dai proprietari. A marzo il primo chicco è stato maltato e ad aprile è iniziata per la prima volta la distillazione nel nuovo ambiente. Da allora Stauning Whisky ha ricevuto il premio per il miglior whisky di segale europeo sotto i sette anni nei premi della rivista Whisky e il miglior single malt europeo. La distilleria ha anche ottenuto il plauso della critica in "Whisky Bible" di Murray, dove la loro Peated 1st Edition ha ricevuto 94 punti su 100. È stato descritto come un "whisky Superstar che dà a tutti noi una ragione per vivere".

Un'espressione particolarmente intrigante qui dalla Danimarca! Lo Stauning's Bastard è un whisky di segale, prodotto con chicchi di segale di provenienza locale, che è stato inizialmente maturato in botti di rovere americano nuove e tostate per tre anni. Successivamente, il whisky è stato spostato in botti che in precedenza avevano tenuto il mezcal Oro de Oaxaca per sei mesi! La piccantezza della segale nel suo cuore funziona incredibilmente bene con l'influenza terrosa dell'agave delle botti di mezcal, creando un'espressione che è allo stesso tempo deliziosa e affascinante.