Talisker 30yo Scotch Whisky 70cl 45,8%

Alcol: 45,8%

Formato: 0,70 lt

Temperatura di servizio: 16°/18°

Tipologia: Distillato

DESCRIZIONE

La distilleria fu fondata nel 1830 da Hugh e Kenneth MacAskill e costruita nel 1831 a Carbost dopo una serie di false partenze su altri siti quando acquisirono l'affitto di Talisker House dal Macleod di MacLeod. Fu poi ricostruita tra il 1880 e il 1887 e ampliata nel 1900. Quando un nuovo contratto di locazione per la distilleria fu negoziato con il capo del clan MacLeod nel 1892, il pagamento annuale doveva essere di 23,12 sterline e una botte da dieci galloni di Talisker della migliore qualità. Fu ricostruita nuovamente nel 1960 dopo che un incendio distrusse completamente la distilleria. Questa gestisce cinque alambicchi; due alambicchi di lavaggio e tre alambicchi classici. Tutti utilizzano vermi tubolari (bobine di condensazione) piuttosto che un moderno condensatore, che si ritiene conferisca al whisky un sapore "più pieno" (esso stesso un'indicazione di un contenuto di zucchero più elevato). Durante questo primo periodo, il whisky è stato prodotto utilizzando un metodo di tripla distillazione, ma nel 1928 è stato cambiato con la più convenzionale doppia distillazione. Talisker è stata acquisita dalla Distillers Company nel 1925 e ora fa parte di Diageo. Dopo l'incendio del 1960, furono costruite cinque repliche esatte degli alambicchi originali per preservare il sapore originale di Talisker. Nel 1972 gli alambicchi furono convertiti al riscaldamento a vapore e il pavimento del malto fu demolito. L'acqua di Talisker proviene da sorgenti direttamente sopra la distilleria attraverso una rete di tubi e pozzi. L'orzo maltato utilizzato nella produzione proviene da Muir of Ord. Talisker ha una caratteristica insolita: pipe di liscivia a collo di cigno. Un anello nei tubi porta il vapore dagli alambicchi alle vasche a vite senza fine in modo che parte dell'alcol si conduca già prima di raggiungere il frigorifero. Quindi ritorna negli alambicchi e viene distillato di nuovo. Talisker ora ha una produzione annua di tre milioni e mezzo di litri di alcolici. Talisker era il whisky preferito degli scrittori Robert Louis Stevenson e HV Morton. Nella sua poesia "The Scotsman's Return From Abroad", Stevenson ha menzionato "Il re o 'beve, come lo concepisco io, Talisker, Islay o Glenlivet". All'inizio del 2020, Talisker è stato esaminato dopo che uno studio al radiocarbonio ha suggerito che il whisky Talisker 1863 è stato prodotto molto più tardi, tra il 1957-58 o il 2007-2014.

Lo spirito di Talisker per la maggior parte è maturato in botti di rovere americano. Il malto viene torbato a un livello di fenolo di circa 18-22 parti per milione (ppm), che è un livello medio di torbatura. Inoltre, l'acqua utilizzata per la produzione, da Cnoc nan Speireag (Hawk Hill), scorre sulla torba, il che aggiunge ulteriore complessità al whisky. La distilleria ha iniziato a produrre imbottigliamenti speciali del whisky per intenditori all'inizio degli anni 2000, con un imbottigliamento di 20 e 25 anni (dove in precedenza erano disponibili solo 10 anni e 18 anni). L'imbottigliamento di 25 anni, nonostante fosse più costoso dell'imbottigliamento di 20 anni, è stato distribuito più ampiamente. Nel 2007 Talisker 18yo, ha vinto "Best Single Malt In The World 2007"(miglior Single Malt al mondo 2007) ai World Whiskeys Awards. e nel 2015 Talisker 10yo ha vinto una doppia medaglia d'oro e "Best Single Malt Scotch fino a 12 anni" al San Francisco World Spirits Competition.

Un single malt di 30 anni di Talisker - un'espressione estremamente soddisfacente della distilleria dell'isola di Skye.