Talisker Skye Scotch Whisky 70cl 45,8%

Provenienza: Scozia

Alcol: 45,8%

Formato: 0,70 lt

Temperatura di servizio: 16°/18°

Tipologia: Distillato

DESCRIZIONE

La distilleria fu fondata nel 1830 da Hugh e Kenneth MacAskill e costruita nel 1831 a Carbost dopo una serie di false partenze su altri siti quando acquisirono l'affitto di Talisker House dal Macleod di MacLeod. Fu poi ricostruita tra il 1880 e il 1887 e ampliata nel 1900. Quando un nuovo contratto di locazione per la distilleria fu negoziato con il capo del clan MacLeod nel 1892, il pagamento annuale doveva essere di 23,12 sterline e una botte da dieci galloni di Talisker della migliore qualità. Fu ricostruita nuovamente nel 1960 dopo che un incendio distrusse completamente la distilleria. Questa gestisce cinque alambicchi; due alambicchi di lavaggio e tre alambicchi classici. Tutti utilizzano vermi tubolari (bobine di condensazione) piuttosto che un moderno condensatore, che si ritiene conferisca al whisky un sapore "più pieno" (esso stesso un'indicazione di un contenuto di zucchero più elevato). Durante questo primo periodo, il whisky è stato prodotto utilizzando un metodo di tripla distillazione, ma nel 1928 è stato cambiato con la più convenzionale doppia distillazione. Talisker è stata acquisita dalla Distillers Company nel 1925 e ora fa parte di Diageo. Dopo l'incendio del 1960, furono costruite cinque repliche esatte degli alambicchi originali per preservare il sapore originale di Talisker. Nel 1972 gli alambicchi furono convertiti al riscaldamento a vapore e il pavimento del malto fu demolito. L'acqua di Talisker proviene da sorgenti direttamente sopra la distilleria attraverso una rete di tubi e pozzi. L'orzo maltato utilizzato nella produzione proviene da Muir of Ord. Talisker ha una caratteristica insolita: pipe di liscivia a collo di cigno. Un anello nei tubi porta il vapore dagli alambicchi alle vasche a vite senza fine in modo che parte dell'alcol si conduca già prima di raggiungere il frigorifero. Quindi ritorna negli alambicchi e viene distillato di nuovo.

Talisker Skye è stato introdotto all'inizio del 2015, dal nome della bellissima isola su cui risiede la distilleria. Questa espressione porta con sé un profilo aromatico più rotondo e dolce, ricco di agrumi freschi, fumo dolce, spezie pepate e note marittime tradizionali di Talisker. È maturato in una combinazione di ricarica e botti di rovere americano tostato, con una percentuale leggermente superiore di botti tostate. Perfetto per coloro che forse trovano un po' troppo il classico profilo aromatico Talisker, per non dire che anche ai fan di Talisker non piacerà.

Colore: Ambrato brillante.

Profumo: Roba dolce abbiamo al naso, caramelle al caffè e gelato alla vaniglia in primo piano, quasi simile a un grano. Diventa sempre più mieloso. C'è anche un po' di influenza costiera qui, forse solo accenni di un dolce Caol Ila, con fumo molto contenuto.

Sapore: Alla beva il rovere tostato mielato apre le cose, legno sapido, solo un po' di pepe e fumo, panzerotti di mele e sentori di limone e lime Opal Fruits. Semi di finocchio. Essiccante e leggermente meno dolce il finale, con sentori di spezie e fumo.