Tomatin Cù Bòcan Scotch Whisky 100cl 46%

Provenienza: Scozia

Alcol: 46%

Formato: 1 lt

Temperatura di servizio: 16°/18°

Tipologia: Distillato

DESCRIZIONE

La Tomatin Distillery è una distilleria di whisky scozzese single malt nel villaggio di Tomatin. Il suo whisky è classificato come proveniente dalla regione delle Highlands, poiché si trova a 25 minuti a sud di Inverness. Sebbene si pensi che il whisky sia stato distillato sul sito dal XVI secolo, quando i conducenti di bestiame compravano da un alambicco locale, la distilleria non fu fondata fino al 1897, con il nome di Tomatin Spey Distillery Co Ltd. La società fallì nel 1906 e riaprì sotto una nuova proprietà nel 1909. Dopo la liquidazione dei suoi proprietari nel 1986, fu rilevata dal conglomerato giapponese Takara Shuzo e ribattezzata Tomatin Distillery Co Ltd. La distilleria operò con solo due alambicchi fino al 1958. A partire da quel momento, iniziarono ad aggiungere alambicchi per aumentare la capacità produttiva, raggiungendo infine la produzione di 12,5 milioni di litri di whisky all'anno durante gli anni '70. Sebbene nel 1987 Tomatin fosse indicata come la più grande distilleria di malto in Scozia, gli alambicchi sono stati smantellati dalla metà degli anni '80, portando la loro capacità totale a poco più di 5 milioni di litri, sebbene nel 2007 ne producessero solo 2,5 milioni. Circa l'80% del whisky di Tomatin va in whisky miscelato, compresi i suoi marchi di Antiquary e Talisman. La distilleria, negli ultimi tempi, ha fatto uno sforzo per rafforzare il suo nome come produttore di single malt e sta ampliando la sua gamma principale. Nel 2003, il malto di base di Tomatin di 10 anni è stato sostituito da quello di 12 anni. Vengono spesso realizzate altre versioni limitate, comprese offerte di 32 anni, 40 anni e single cask. Recentemente, la distilleria ha iniziato a produrre un single malt leggermente torbato chiamato Cu Bocan che viene prodotto 1 settimana all'anno presso la distilleria.

La storia dietro questo Tomatin nasce dalla leggenda di un cane spettrale, Cù Bòcan, che ha infestato il villaggio delle Highland per innumerevoli anni. Una volta è stato visto da un operaio della distilleria che, dopo essere scappato inizialmente, si è sentito in dovere di toccare il pelo del cane. Quando allungò la mano, il cane si dissolse in un pennacchio di fumo spettrale sulle brughiere. Per una settimana all'anno, la distilleria Highland produce un whisky torbato invece delle loro espressioni tradizionali. Questa edizione spettrale è stata torbata a 15 ppm e maturata in un mix di botti di quercia vergine, bourbon e sherry.

Colore: Ambrato chiaro con riflessi arancio.

Profumo: Il naso offre una miscela agrumata primaverile di arance e pompelmi che conduce a una fioritura fresca e floreale.

Sapore: Il fumo inizia ad arrivare lentamente. Compaiono delicati peperoncini dolci e una nota di nocciola. Medio in fondo, con un lampo finale del fumo spettrale.