Diplomatico Rum Distillery Collection N°2 70cl 47%

Alcol: 47%

Formato: 0,70 lt

Temperatura di servizio: 14°/16°

Tipologia: Distillato

DESCRIZIONE

L'identità di Diplomático è forgiata su un impegno per la qualità e mettendo passione e cuore nella produzione di rum. Sono un marchio indipendente a conduzione familiare che controlla l'intero processo di produzione dal campo alla bottiglia per creare rum di qualità eccellente. Apprezzano la qualità e l'autenticità per produrre i migliori rum, prendendosi cura delle persone che lavorano per loro e della comunità locale e proteggono l'ambiente con le loro pratiche di produzione sostenibili.

La distilleria di Diplomático si trova ai piedi delle Ande in Venezuela, dove le acque più pure scorrono per produrre il meglio dei rum. La sua posizione è stata accuratamente selezionata anche per la sua vicinanza ai principali impianti di lavorazione dello zucchero della zona. Fondata nel 1959, Licorerías Unidas S.A (LUSA) possedeva la distilleria attraverso il suo principale azionista, Seagram’s International, una delle più grandi società di vini e liquori al mondo. Nel 2002, LUSA è stata venduta a un gruppo di imprenditori venezuelani ed è diventata una società venezuelana di proprietà privata al 100% prendendo il nome attuale: Destilerías Unidas S. A. (DUSA). L'azienda è orgogliosa di essere un operatore indipendente a conduzione familiare. La distilleria è unica in quanto ospita 3 diversi processi di distillazione che, se combinati in miscelazione, producono rum unici come Reserva Exclusiva di Diplomatico, un rum acclamato in tutto il mondo. DUSA utilizza fino a dieci varietà di canna da zucchero, tuttavia, ci sono 3 varietà che usano la maggior parte del tempo: Romana, Venezuela e Canal Point. Diplomático sostiene anche la Fundacaña Venezuela, fondazione per lo sviluppo e lo studio dell'area, che dopo 10 anni di ricerca e test ha assegnato il nome “Diplomatica” a una nuova varietà di canna da zucchero. I rum Diplomático sono fatti con melassa di canna da zucchero e mieli di canna da zucchero; la melassa viene utilizzata per produrre rum leggeri e i mieli di canna da zucchero per rum più complessi. La distilleria si rifornisce di melassa con un'alta concentrazione di zucchero, ma con un basso contenuto di ceneri e bassa viscosità. DUSA coltiva e mantiene il proprio ceppo di lievito, che viene utilizzato per convertire lo zucchero in alcol. I rum leggeri a base di melassa richiedono una breve fermentazione, circa un giorno. I rum intermedi e complessi a base di miele di canna da zucchero, tuttavia, impiegheranno due giorni per fermentare. I rum Diplomático vengono distillati utilizzando una ricca varietà di metodi, tra cui vari alambicchi a colonna continua per rum leggeri, bollitore batch per rum intermedi e alambicchi per rum più complessi. L'alcol ottenuto dal processo di fermentazione viene riscaldato, utilizzando i metodi sopra menzionati, per separarne i componenti. L'alcol vaporizzato viene quindi condensato per formare lo spirito grezzo. Questo processo consente la purificazione dell'alcol ed è fondamentale per definire il carattere e il profilo di ogni rum Diplomático. I rum Diplomático sono invecchiati in diversi tipi di botti, prevalentemente botti di whisky di malto ed ex bourbon. Una selezione di botti di Pedro Ximénez e Oloroso Sherry viene utilizzata per finire i rum Single Vintage e Ambassador. Per entrambe queste offerte di prestigio, i rum vengono rimessi nella canna per una finitura ottimale dopo il processo di miscelazione.Dopo il processo di invecchiamento, il Maestro Ronero della Distilleria, Tito Cordero e il suo team uniscono lo spirito maturo proveniente dai diversi metodi di distillazione per creare rum unici e complessi. È responsabilità del Maestro Ronero supervisionare tutto il processo di produzione e in particolare creare rum che catturino il miglior equilibrio e rotondità di sapori e aromi.

Don Juan Meléndez ("Don Juancho") è la figura che ha ispirato la creazione di Diplomático. In qualità di nobile locale, ha messo il suo cuore nell'esplorare le fonti, gli ingredienti e i metodi dietro i molti seducenti sapori del rum e di altre bevande tradizionali. Fedele ai suoi valori e alle sue convinzioni, era anche desideroso di conoscere le sottili complessità e i fattori che influenzano la produzione di rum preservando l'ambiente. Oggi, i rum Diplomático portano il ritratto di Don Juancho e il marchio è guidato dalla passione e dai valori che erano il suo segno distintivo.

Diplomático è costantemente classificato tra i migliori rum di tutto il mondo. Di seguito solo alcune delle medaglie vinte..