Don Julio Tequila Reposado 70cl 38%

Alcol: 38%

Formato: 0,70 lt

Temperatura di servizio: 16°/18°

Tipologia: Distillato

DESCRIZIONE

Don Julio Tequila prende il nome dal suo fondatore, Don Julio González-Frausto Estrada, che iniziò a distillare tequila nel 1942 all'età di 17 anni. Riconoscendo i vantaggi dell'integrazione verticale, Gonzalez-Frausto ha fondato la sua distilleria, La Primavera, e ha trascorso i successivi 40 anni a migliorare la sua arte. Ha sperimentato il controllo di vari aspetti del processo di produzione della tequila, "dalla coltivazione dell'agave all'imbottigliamento del prodotto finale". Ha chiamato la sua distilleria La Primavera dove ha prodotto il suo primo marchio Tres Magueyes. Si dice che abbia "trascorso quasi quarant'anni a perfezionare il mestiere". Le prime tequila di Don Julio furono condivise solo con gli amici, ma come parola sulla qualità della sua diffusione di tequila, fondò ufficialmente una società per metterlo in affari. Nel 1983, Marco Cedano tornò a Don Julio per lavorare come ingegnere, dove ricoprì il ruolo di Mastro Distillatore e Direttore della Distilleria di Tequila. Nel 1985 Don Julio González-Frausto ha festeggiato il suo 60 ° compleanno, i suoi figli hanno commemorato la data creando una Tequila a suo nome, Don Julio. A seguito della grande popolarità della tequila a Guadalajara e nelle città vicine, hanno deciso di lanciare la tequila. Nel 1999 l'ormai defunta, The Seagram Company Ltd., aveva investito in Tequila Don Julio, S.A. de C.V. del Messico. Le piantagioni di agave espanse erano una joint venture tra le famiglie Gonzalez-Frausto, Funtanet, Andrade Rivera Torres e Cuaik. Nel 1999 Don Julio Gonzalez, felicissimo di stringere un rapporto con Seagram, ha dichiarato: "Sono orgoglioso che la famiglia Gonzalez-Frausto si unisce alla famiglia Seagram in uno sforzo globale dietro Don Julio Tequila. Mi impegno a supervisionare personalmente le piantagioni di agave che sono così vitali per la qualità superiore e unica della Tequila che porta il mio nome ". Diageo ha firmato una joint venture con Casa Cuervo nel 2003, vendendo una partecipazione del 50% in Don Julio per $ 100 milioni. Nel novembre 2014, Diageo ha raggiunto un accordo per assumere il pieno controllo del marchio Don Julio. In cambio, Jose Cuervo riceverà la Old Bushmills Distillery e pagherà 408 milioni di dollari a Diageo.

L'agave per la tequila di Don Julio viene coltivata nella zona dell'altopiano di Atotonilco nella tenuta di famiglia. Il principale processo di invecchiamento della tequila nel tempo avviene in concomitanza con lo sviluppo delle piante di agave, dato che impiegano sette anni per raggiungere la maturità. Ogni pianta di agave viene raccolta a mano. La pianta dell'agave viene tagliata dalle sue radici e poi le foglie simili a lance vengono tagliate via. Il nucleo che rimane è chiamato piña, che è la materia prima utilizzata per la produzione della tequila. Le piñas vengono trasportate su un camion alla distilleria Don Julio dove vengono tagliate in pezzi di dimensioni uguali in modo che cuociano in modo uniforme. Le piñas vengono caricate in forni in muratura dove vengono cotte lentamente nel corso di diversi giorni. Quindi le piñas al forno vengono schiacciate e bagnate con acqua, che rilascia il dolce sciroppo d'agave chiamato succo d'agave. Quindi si aggiunge il lievito all'acqua di agave e si lascia fermentare. Dopo che il processo di fermentazione è completo, si ottiene una birra agave dolce e leggermente alcolica che viene poi messa in alambicchi dove viene distillata per diventare tequila. Infine viene messo in vasche di acciaio inox prima dell'imbottigliamento, o in botti ex bourbon per l'affinamento.

Qui abbiamo la Tequila reposado liscia ed equilibrata di Don Julio, invecchiata per poco meno di un anno in botti di bourbon.