Clairin Sajous Rum 70cl 56,5%

Provenienza: Haiti

Alcol: 56,5%

Formato: 0,70 lt

Temperatura di servizio: 10°/14°

Tipologia: Distillato

DESCRIZIONE

Clairin è uno spirito alcolico distillato a base di canna da zucchero prodotta ad Haiti, che subisce lo stesso processo di distillazione del rhum. Ci sono tra le 500 e le 600 micro-distillerie ad Haiti, rispetto a meno di 50 in totale nel resto dei Caraibi. Le distillerie sono produzioni artigianali: la maggior parte sono piccole baracche sparse per le campagne che producono per il consumo dei propri villaggi. Clairin è ottenuto da varietà di canna autoctona, non ibridate, senza interferenze chimiche nell'agricoltura. Sono fermentate spontaneamente senza lievito selezionato, si utilizzano tecniche di distillazione della metà del XVIII secolo e nessuna filtrazione.

Questi Rum, molto rari, sono disponibili in quantità estremamente limitata. Sono ottimi prodotti da collezionare.

Michel Sajous è un personaggio importante nella produzione di Haiti, ha avviato la sua distilleria, Chelo, situata a Saint Michel de l'Attalay, ed è considerata una delle più rinomate del paese. Le sue coltivazioni, tutte biologiche, sono disposte su 50 ettari e offrono diversi tipi di canna da zucchero.

Questo Rum viene prodotto con la canna da zucchero denominata "Cristalline". Dopo l'estrazione del succo di canna, produce il suo Clairin Sajous partendo dallo sciroppo di canna concentrato con il vapore. Questo è quindi un Rum puro e che raffigura a pieno il paese in cui viene creato.

Colore: Limpido cristallino.

Profumo: Al naso è pieno, corposo e ricco. La canna da zucchero emerge subito, lasciando poi spazio a note di cioccolato, liquirizia e spezie, soprattutto noce moscato e chiodi di garofano.

Sapore: Al palato si percepisce da subito l'alcol, dato dall'alta gradazione. subito dopo percepiamo note floreali e agrumate di arance caramellate. Il finale è lungo ed offre dei delicati sentori esotici.